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  • ZELIANE & SANORELIA
  • Sanorélia, ma fille et moi même Zéliane nous nous intéressons aux  loisirs créatifs: la broderie au point compté, le hardanger, la broderie suisse , les cartes en 3D ou brodées, ainsi que   les perles: swarovski ou peyote......
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20 juin 2013 4 20 /06 /juin /2013 11:41

Coucou les copinettes

 

En vacances , j'ai acheté de la confiture de citres

le vendeur , fort  sympathique ,m'a fait un charme fou me disant que c'était sa confiture préférée  etc ...etc.....

 

je ne connaissais pas ce produit alors pour ne pas mourir idiote.......

me voilà avec un pot de confiture que je me suis empressée de goûter ......................

 

eh bien je dois dire que je n'ai pas été époustouflée !

 

qu'est ce que la ciitre ?

une sorte de pastèque blanche dont j'ai trouvé la recette sur ce blog !

link

 

alors

si le coeur vous en dit

à vos pots mesdames !

 

 

 

Mais je m'inquiète un peu de la qualité de mon palais  car en juin

lors d'un barbecue ( à l'intérieur)

avec deux couples d'amis

je leur ai fait gouter de la confiture de pétales de pissenlits

- confiture achetée lors d'une balade en Auvergne -

et la encore ( mais là c'était unanime ! )

nous n'avons pas trouvé cela transcendant !

que ce soit avec la viande

ou avec le comté ( fromage préconisé ! )


quel est votre avis sur ces deux confitures ? ? ?

connaissez vous leur meilleur emploi , 

 

à très bientôt ! ! ! ........

confiture-de-citres.JPG 

 

http://img823.imageshack.us/img823/9333/e1kf.jpg

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7 août 2012 2 07 /08 /août /2012 22:18

Coucou les copinettes!

 

Après avoir longtemps hésité,  à cause de la météo qui annonçait de la pluie , je me suis décidée à inviter les copinettes brodeuses de mon club.

 

Invitées au dernier moment , seulement deux ont pu répondre .

 

Nous avons passé un excellent après midi , sans pluie et en n'ayant pas non plus trop chaud !

J'avais sorti l'APN et après avoir pris mon joli cadeau en photo, voilà que je l'ai complètement oublié

donc pas de reportage photos ! .....

 

Pour l'occasion j'avais tenté un truc

" mini muffins mentholés et chocolatés "

 

Bon , pas super réussit

mon four n'était pas assez chaud je crois

puis 1ère erreur , je les avait stockés au frigo

2eme erreur j'avais fermé la boite ! ! !

j'chuis nulle !

 

mais ce matin avant de faire cet article , j'en ai re-goûté un et ...... 

.il était bien meilleur !

séché un peu , à température ambiante  .......

Bref si ça vous intéresse voici la recette

clic sur le lien

 

Journal des femmes 

 

essayez et donnez moi des nouvelles

 

PS je les ai fait avec du peppermint  qui donne un bon goût de menthe et

qui n'est qu'à 15 ° d'alcool !

pas de pépites : un peu de chocolat noir en petits morceaux ......

 

à bientôt

 

http://img196.imageshack.us/img196/7615/dsc01934g.jpg

très joli cadeau 

très belle fleur d'orchidée violette

pourvu que ça tienne un moment ! ! ! .......

 

http://img843.imageshack.us/img843/1447/dsc01940w.jpg

heureusement il y avait le merveilleux gâteau au chocolat sans farine

que Sirène réussit à tous les coups ! !.....

 

à bientôt  .....

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5 janvier 2012 4 05 /01 /janvier /2012 07:58

Coucou les copinettes !

Après les agapes des fêtes ,voici venu le temps de " tirer les rois"  selon l'expression consacrée ! ! !

Je vous propose donc la recette

"La Galette des rois facile et délicieuse "

 galette-des-rois.jpg

Une délicieuse galette des rois. Sans aucun doute meilleure et bien moins chère que celles du marché. 

Pour 8 personnes :

  • 2 pâtes feuilletées à dérouler (pur beurre)
  • 100 g de beurre 
  • 125 g de poudre d' amande 
  • 100 g de  sucre 
  • 2 oeufs + 1 oeuf  pour la dorure
  • une poignée d'amandes  entières (facultatif mais tellement bon)
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 30 mn
  • Repos : 30 mn
  • Temps total : 75 mn

 

Préparation Galette des rois

Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre en poudre et la poudre d'amande. Ajoutez les 2 œufs l'un après l'autre, après les avoir bien incorporés à chaque fois.
Pour donner du croquant à la galette, ajoutez une poignée d'amandes entières concassées.( les poser sur une planche et les couper avec un grand couteau en petits morceaux )

galette-des-rois-etape-1.jpg


2  Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
A l'aide d'un pinceau, humidifez les bords de la pâte sans déborder vers l'extérieur.

 

galette-des-rois-etape-2.jpg

 

3  Répartissez la crème d'amande au centre de la pâte. Pour les amateurs de tradition, c'est le moment de mettre la fève.

  Petit  conseil : placez la fève dans le sens de la longueur. Vous éviterez ainsi de tomber dessus accidentellement en découpant vos parts de galette.

galette-des-rois-etape-3.jpg

 
4   Déposez délicatement une seconde pâte feuilletée sur la première. Appuyez sur les bords de la galette avec les doigts pour qu'ils adhèrent bien, puis repliez-les vers l'intérieur jusqu'à la garniture pour bien enfermer cette dernière. Appuyez de nouveau avec les doigts sur les bords, puis chiquetez-les en les entaillant avec la pointe d'un couteau.

galette-des-rois-etape-4.jpg

 
5  Mélangez un œuf avec une cuillère à café de lait, puis badigeonnez-en la galette une première fois. Placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis badigeonnez-la de nouveau.
Attention à ne pas déborder sur les côtés de la galette en badigeonnant, car cela aurait pour effet d'empêcher la pâte feuilletée de monter .

galette-des-rois-etape-5.jpg

 6  Avec la pointe d'un couteau, dessinez des diagonales sur la galette, ou tout autre forme que vous souhaitez (épis, couronne, etc).  Attention à ne pas percer la pate !
Enfournez à 240°c pendant 10 minutes, puis baissez la température à 180°c pour les 20 dernières minutes de cuisson.

galette-des-rois-etape-6.jpg 

 

 

Pour finir... Dès que la galette est cuite, badigeonnez-la d'un sirop de sucre froid (5 cl d'eau portés à ébulition avec 50 g de sucre) pour lui donner un aspect bien brillant et appétissant.

A noter que pour réaliser une galette à la frangipane, il vous suffira de mélanger 2/3 de crème d'amande pour 1/3 de crème pâtissière.

 

Recette proposée par La Rédaction du journal des femmes

 

Vive la Reine , Vive le Roi ! ! !

et bonne dégustation .....

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31 décembre 2011 6 31 /12 /décembre /2011 23:01

Coucou les copinettes ! !

 

Voici le menu que je vous recommande pour 2012 !

 

  Inaugurez avec le cocktail de joie,

dégustez le velouté d’amitié et son gratiné de santé,

régalez-vous avec le filet d’amour et sa sauce folie,

puis finissez en douceur avec la bûche d’harmonie…

 

Enfin, savourez chaque seconde de cette nouvelle année !

 

Bonne année 2012

 

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30 décembre 2011 5 30 /12 /décembre /2011 12:13

v0y3ztgy.jpg

 

Coucou les copinettes

 

Aopres le foie gras artistiquement présenté sur un rond de pate feuilleté , une rondelle de pomme verte et une chifonnade de jambon de Bayonne

Voici venir le Dome feuilleté aux noix de St Jacques

 

Profitant d'une promotion à Ca.......   une grande surface , j'ai fait provision de noix de st Jacques entières à un prix dérisoire ( moins cher que les noix de pétoncles ! ! ! )

j'ai trouvé des girolles en bocaux à un prix très raisonnable

et voici la recette .....c'etait délicieux  mes invités se sont régalés ! ! 

( suivant les avis des internautes , je n'ai pas mis la tomate !  et j'ai mis de la creme semi épaisse  )

rectte du journal des femmes  ( toujours )

 

 

Dôme feuilleté aux noix de St-Jacques et girolles

 

 

Préparation : 30 mn | Cuisson : 15 mn | Difficulté : Facile

 

Pour 4 personnes

  • 1 rouleau de pâte feuilletée pré-étalée
  • 16 petites noix de St-Jacques avec corail (on peut prendre des noix surgelées et les faire décongeler au micro-ondes)
  • 120 g de girolles
  • 2 tranches de jambon de pays (ou des lardons allumettes)
  • 1 blanc de poireau
  • 1 briquette de crème liquide
  • 1 tomate
  • 1 jaune d'oeuf (pour la dorure)
  • sel, poivre

 

Recette proposée
par Nathalie Rabier

1Dans un mélange beurre/huile (la valeur d'une cuillère à soupe), faire revenir les noix de St-Jacques avec les girolles, nettoyées au préalable.
Ajouter ensuite le jambon coupé en fine lamelles, saler et poivrer.

2Sortir de la poêle ce mélange et y remettre un peu de beurre à chauffer. Faire revenir le blanc de poireau émincé. Déglacer avec un peu d'eau si besoin, saler et poivrer.

3Pendant ce temps, repartir le mélange précédent dans 4 ramequins allant au four.

4Couper 4 fines tranches de tomates à déposer sur chaque ramequin.

5Lorsque le poireau est devenu translucide, ajouter la crème liquide. Laisser réduire doucement quelques minutes.
Répartir le poireau dans les 4 ramequins.

6Mettre le four à préchauffer sur thermostat 7 (210°C).
Etaler la pâte feuilletée devant soi. A l’aide d’un couteau et d’un bol de diamètre plus grand que les ramequins, couper 4 ronds de pâte.
Battre le jaune d’œuf avec une goutte de lait et passer cette dorure au pinceau sur les pourtours des ronds de pâte. Retourner les ronds, les poser sur les ramequins, en rabattant et collant bien les bords de pâte sur les parois extérieures (l'oeuf va jouer le rôle de colle). Passer de la dorure également dessus.
Enfourner une quinzaine de minutes environ, il faut surveiller que le feuilletage monte bien et qu'il soit bien doré. Servir chaud.

Pour finir... Les noix de Saint-Jacques et les girolles sont des ingrédients assez chers (et saisonniers) mais je fais aussi ces dômes feuilletés avec des escalopes de poulet émincées à la place des St-Jacques et des champignons de Paris à la place des girolles. C'est aussi excellent.

 

 

J'espère que vous pourrez bien lire la recette sinon n'hésitez pas à me la demander ..........

 

à très bientot  ...........

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27 décembre 2011 2 27 /12 /décembre /2011 09:36

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  Je refais un essai car je me suis rendu compte qu'on ne voit pas ma recette j'espère que ça va fonctionner ....

 

Coucou les copinettes !

 

Avez vous déjà connu comme moi les affres de l'angoisse à savoir : que vais je faire à manger pour les fêtes ? ? ?

 

l'angoisse totale , comment réussir quelque chose qui sort un peu de l'ordinaire tout en étant mangeable ! !

 

 Premièrement  :  le foie gras

ok !  diverses recettes immanquables .....

mais....... me voilà partie sur le net et je tombe sur une recette d'Anne Sophie PIC qui n'est pas la première venue ! ! ! ....Oh la la...  comment un microbe comme moi (en cuisine s'entend)  va t elle faire une recette aussi .....inratable !

 

Aller je me lance ......... et voici pour vous la recette d'un succulent foie gras cuit en 6 minutes chrono ......à la cocotte minute ! ! !

 

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Succulent foie gras… réalisé en 6 minutes chrono!

par Anne-Sophie Pic le 20 décembre 2011

Commandez votre foie gras de 500/600 g à l’avance chez un volailler et veillez à sa grande fraîcheur. Cette recette est top car sa cuisson à l’autocuiseur permet une texture douce et surtout, ne nous le cachons pas, nous facilite la vie le soir du réveillon!

Réalisez tout d’abord la marinade du foie gras ; mélangez 1 litre de vin rouge – un Crozes-Hermitage est idéal -, 50 g de sucre, 10 cl de crème de myrtilles, 1 bâton de cannelle, 1 badiane, 2 g d’anis en grains, 10 g de sel, 2 pincées de poivre noir. Faites bouillir, laissez refroidir.
Versez la marinade dans l’autocuiseur, placez le foie gras salé et poivré dans le panier. Plongez le panier dans l’autocuiseur en veillant à ce que le foie soit entièrement recouvert de marinade. Fermez l’autocuiseur, mettez sous pression et faites cuire 6 minutes.

Ôtez du feu, laissez refroidir sans retirer la soupape( faites couler de l'eau froide sur le couvercle pour stopper la cuisson)  et ouvrez l’autocuiseur. Servez chaud ou froid, accompagné d’une mousseline de betterave par exemple…


Pour celle-ci, c’est également très simple et délicieux! Faites cuire 3 betteraves rouges à l’autocuiseur (encore lui!) pendant 25 minutes, puis mixez-les avec 1 zeste d’orange et le jus d’une orange. Ajoutez 2 noix de beurre fondues, salez légèrement et placez au réfrigérateur. Que vous choisissiez de servir votre foie gras chaud ou froid, votre purée de betterave est toujours froide!

Inratable et bluffant!

Cette mousseline sera très bien également l'été ..........

 

 

**************

 

 

Je dois dire que j'ai eu quelques frayeurs en voyant ce foie si noir mais courageusement je l'ai mis en terrine avec un bocal dessus ( ce qui naturellement n'est pas à faire puisque ça m'a arrondi mon foie , pas facile ensuite de faire de jolies tranches , alors qu'avec un peu de jugeotte j'aurais decoupé un carton de la taille de ma terrine , bien enveloppé de cello frais et ensuite le bocal dessus ! ! ! !

 

 

Mais je dois dire que 2 jours apres , il était succulent et il n'en est pas resté une miette ! !

 

Présenté sur une rondelle de pate feuilleté , une rondelle de pomme granny , et décoré une chiffonnade de jambon de Bayonne , accompagné de la mousseline de betterave ,  ( un peu de cerise noire  au cas où....) et un decor de pain d'épices , c'etait super et original au niveau gout , un franc succès  !

 

voici la rectte pain d'epices facile

 

Pain d'épices

Préparation : 10 mn | Cuisson : 45 mn | Difficulté : Facile

 

Pour 8 personnes   Recette proposée  par Gwénaëlle Barria

  • 250 gr de farine
  • 200 gr de miel liquide
  • 50 gr de sucre roux
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 sachet de levure
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 cuiller à café de mélange 4 épices (gingembre, cannelle, girofle, muscade)( moi j'ai mis de la poudre à pain d'epices 1 cuilère à soupe de chez epicetoo pour les orleanaises , epiceztout est au campo santo tous les 8 mai pour la fete de Jeanne d'Arc

1/2 cuiller à café d'Anis en grain (j'utilise l'Anis vert de Ducros)

Dans un robot, mélanger tous les ingrédients. ( moi j'ai melangé au fouet )
Beurrer un moule et y verser le mélange. ( je ne beurre pas , je chemise le moule avec un papier cuisson )
Faire cuire au four th.6 (170°C) pendant 45 min environ

Pour finir... Une petite boule de glace à la vanille se mariera très bien avec le pain d'épices !

 

 

Trois fois 3 étoiles depuis 1934 : Anne-Sophie Pic (3 étoiles au guide Michelin à partir de 2007), après son grand-père André Pic (3 étoiles à partir de 1934) et son père Jacques Pic (3 étoiles à partir de 1973).

Le 24 septembre 2007, elle a été élue « chef de l'année » par les huit mille chefs répertoriés dans le guide Michelin. C'est la première femme à obtenir ce prix, créé en 1987.

Le 18 avril 2011, elle reçoit le prix Veuve Clicquot de la « Meilleure Femme Chef du Monde ».

(Dixit Wikipédia ! )

 

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13 novembre 2011 7 13 /11 /novembre /2011 23:46

Wim-delvoye-cochon-tatoue-artiste-belge.jpg

Clic sur image !

 

Coucou les copinettes !

 

Fils Ainé a insisté pour que je partage la recette suivante  avec vous, je m'exécute !

(Je me demande si certaines cuisinières visitent mon site ? ? ? ?)

 

Mais ce n'est pas ce joli cochon tatoué par Wim Delvoye,  artiste belge ,  qui a servi à cette recette, rassurez vous  !

Je vous donne en passant le lien pour découvrir cet artiste assez "original"

 

http://www.productionmyarts.com/arts-et-images/art-qui-choque/cochons-tatoues-fr.htm

 

 

 

Il s'agit donc aujourd'hui du

Filet mignon de porc au cidre brut

 

1 filet mignon

80 g de raisins secs

30 cl de cidre brut

1 oignon - beurre  - 1 gousse d'ail

15 cl de bouillon de volaille 

sel - poivre- 1 bouquet de laurier thym romarin

 

Epluchez l'oignon et la gousse d'ail, émincez les

Faites les revenir dans du beurre .Réservez

Découpez le filet mignon en tronçons  puis faites le dorer sur toutes les faces

Ajoutez ensuite les raisins secs , le bouillon de volaille , le cidre brut,  l'ail , loignon, le sel le poivre , les herbes

Faites cuire à feu doux  30 minutes

Otez les herbes , reservez les morceaux de filet dans un plat , faites réduire la sauce  avant de la verser sur le filet mignon et servez bien chaud !

 

Recette hyper simple mais tellement bonne !

 

Bon appetit !

 

abientot4.jpg

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14 septembre 2011 3 14 /09 /septembre /2011 06:47

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COUCOU LES COPINETTES !

 

Est-ce le hasard qui fait que je vous présente depuis quelques temps, que des recettes de .... gateaux ? ? ?

 

Flan aux pommes à la brioche

Pour 6 personnes

3oeufs – 2 jaunes  - 40 cl de creme liquide

180 g de sucre en poudre

2 cuil à soupe de Calvados

9 pommes type Golden

45 g de beurre

6 tranches de brioche

 

Eplucher et couper les pommes en quartiers  Faites les dorer à la poêle dans le beurre . Quand ils sont bien colorés, ajouter 30 g de sucre et la Calvados  Laisser caraméliser à feux doux

Fouetter les œufs entiers, les jaunes, le sucre restant et la crème liquide

Retirer la croûte de la brioche et couper les tranches en morceaux

Ajouter les à la préparation ainsi que les pommes caramélisées et leur jus de cuisson

Préchauffer votre four th 6 (180°)

Verser votre préparation dans une terrine  cuire au bain marie  45 minutes

Laisser refroidir avant de démouler

Déguster avec une glace vanille ou une crème anglaise

 

Si vous l'essayez , dites moi ce que vous en pensez ......

 

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7 septembre 2011 3 07 /09 /septembre /2011 06:43

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Coucou les copinettes !

 

Encore une petite recette facile ......

 

Tartelette poire chocolat

 

Pour 6 personnes

2 rouleaux de pâte brisée (ou faites votre pâte)

3 poires – 3 œufs

6 cuil à soupe de Nutella

20 cl de crème liquide

150 g d’amandes en poudre

50 g de sucre en poudre

 

Préchauffez votre four th 6 (180°) Etalez les pâtes  et découpez 6 disques de la taille de vos moules. Piquez la pâte à la fourchette et garnissez les moules recouverts de papier sulfurisé

Battez les œufs , mélangez à la crème, Ajoutez les amandes en poudre , et le sucre mélangez bien

Epluchez et coupez les poires en lamelles  Etalez une couche de Nutella dans le fond de vos tartelettes  recouvrer des lamelles de poires et de la préparation à la crème d’amandes Enfournez pour 25 minutes de cuisson  Servez froid

Bon appétit

 

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31 août 2011 3 31 /08 /août /2011 06:25

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Coucou les copinettes !

 

Les enfants sont encore en vacances

profitons en pour leur faire un bon petit gateau vite fait

 

Gâteau au chocolat sans cuisson

Se prépare la veille

125 g de beurre

130 g de sucre en poudre

200g de chocolat noir

2 œufs

125 g de gâteaux type petit beurre

 

Faire fondre le beurre au bain marie

Faire fondre le chocolat au bain marie

Mélanger le beurre fondu, le sucre en poudre, le chocolat

Battre les 2 œufs entiers et les incorporer à la préparation

Ajouter ensuite les gâteaux concassés

Verser la préparation dans un moule à cake et le laisser 24 h au réfrigérateur  avant de déguster.

 

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